o que é o umami

O que é o umami?

O que é o umami? Umami (/ uːˈmɑːmi /, do japonês: う ま 味) é um dos cinco gostos básicos, tal como a doçura, acidez, amargura e salinidade. É um sabor descrito como salgado e é característico de caldos e carnes cozidas. Umami  é uma palavra de origem japonesa (うま味?), que significa “gosto saboroso e agradável” …

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