O que é o umami?
O que é o umami? Umami (/ uːˈmɑːmi /, do japonês: う ま 味) é um dos cinco gostos básicos, tal como a doçura, acidez, amargura e salinidade. É um sabor descrito como salgado e é característico de caldos e carnes cozidas. Umami é uma palavra de origem japonesa (うま味?), que significa “gosto saboroso e agradável” …