Sim, em Portugal a implementação do Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (HACCP, na sigla em inglês) é obrigatória para alguns estabelecimentos alimentares. O sistema HACCP é um método para garantir a segurança dos alimentos através da identificação e controlo dos perigos potenciais e dos pontos críticos ao longo do processo …
A implementação do sistema HACCP é obrigatória em Portugal? Read More »
Blockchain é uma tecnologia de registo descentralizada que permite a criação de registos digitais confiáveis e imutáveis. O que significa que uma vez que uma informação é adicionada a um “bloco” no blockchain, ela não pode ser alterada ou apagada. Cada bloco contém um registo de transações anteriores, e esses registos são ligados uns aos …
O arroz e a massa podem causar intoxicação alimentar, se estiverem cozinhados e deixados à temperatura ambiente. Quando o arroz e a massa não são devidamente refrigerados, tornam-se alimentos potencialmente perigosos. Em termos de segurança alimentar, estes alimentos crus são perfeitamente seguros, porque são secos e as bactérias não gostam de crescer em alimentos secos. …
O arroz e a massa podem causar intoxicação alimentar, se estiverem cozinhados e deixados à temperatura ambiente. Quando o arroz e a massa não são devidamente refrigerados, tornam-se alimentos potencialmente perigosos. Em termos de segurança alimentar, estes alimentos crus são perfeitamente seguros, porque são secos e as bactérias não gostam de crescer em alimentos secos. …
Os ovos podem ser congelados e usados com segurança mais tarde. Basta partir os ovos para um recipiente, fechar e congelar. Se quiser pode separar as gemas das claras e depois colocá-las em recipientes separados. Rotule os recipientes para que possa identificá-los facilmente quando desejar usá-los. Além disso, também pode bater os ovos antes de …
Guia completo sobre segurança alimentar na cozinha de casa Cozinhar em casa para alguém com alergias alimentares, ou doença celíaca, pode ser um autêntico desafio. Neste guia fazemos recomendações genéricas de segurança alimentar para cozinhar e evitar contaminações com os alimentos que provocam alergias. Qualidade e segurança alimentar em casa Lavagem das mãos Como …
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Se quer saber mais sobre como melhorar a segurança alimentar em casa, mas não quer ler o artigo todo utilize a tabela de conteúdos. Perigos alimentares em casa O que são perigos alimentares em casa? Os alimentos podem conter substâncias que podem ser perigosas. Estas substâncias que são estranhas aos alimentos podem ser de natureza …
O que são alimentos perecíveis? Os alimentos perecíveis são alimentos que se deterioram facilmente devido ao seu alto teor em água e à não existência de outros fatores que inibam o crescimento microbiano.Para serem alimentos seguros, necessitam de ser mantidos a temperaturas baixas, tais como lacticínios, carnes e pescado frescos, frutas suculentas, cremes, molhos, sobremesas, …
