Como fazer cheesecake de chocolate vegan?

O cheesecake de chocolate vegan é feito com ingredientes naturais e sem nenhum produto de origem animal. A base é feita com amêndoas, tâmaras e cacau em pó, que são processados juntos para formar uma mistura grossa e pegajosa. Essa mistura é então pressionada na base da forma de cheesecake e congelada enquanto se prepara o recheio.

O recheio é feito com castanha de caju demolhada durante a noite, xarope de ácer, leite de coco, cacau em pó, óleo de coco derretido e essência de baunilha, que são misturados juntos num liquidificador ou processador de alimentos até formar um creme liso e homogéneo. O recheio é despejado na forma com a base de amêndoa e alisado na superfície.

O cheesecake é então deixado no congelador por pelo menos 4 horas ou até que esteja firme. Quando estiver pronto para servir, o cheesecake é retirado do congelador e deixado descansar por cerca de 10-15 minutos antes de cortar e servir. O resultado é um delicioso cheesecake de chocolate vegan, que agrada tanto aos veganos quanto aos não-veganos.