Como plantar ervas aromáticas em casa?

As folhas e caules das ervas aromáticas dão aroma e sabor ao cozinhados. Algumas ervas (como por exemplo a hortelã) podem ser utilizadas para aromatizar chás, drops, pasta de dentes, cosméticos, entre outros produtos. As ervas aromáticas tanto são utilizadas nas áreas alimentar, farmacêutica e cosmética. As aplicações são variadas, desde a conservação de alimentos, até à elaboração de medicamentos e produtos de higiene e beleza. Nos cozinhados as ervas aromáticas podem ser utilizadas frescas ou secas, embora as secas percam algumas propriedades. Veja a seguir as condições para plantar ervas aromáticas em casa.

Plantar Orégãos

Características dos orégãos:

Têm como nome científico: Origanum vulgare;
Tem origem na Europa e Ásia Ocidental;
É uma planta perene que atinge de 20 cm a 80 cm de altura;
Atrai animais polinizadores;
Podem ser usadas as folhas caules e flores;
O sabor de suas folhas e flores pode variar muito com as condições em que é cultivado;
O óleo essencial é utilizado em produtos de higiene e beleza;
São ervas essenciais nas massas, pizzas ou nas saladas;
São anti-reumáticas, anti-sépticas, antiespasmódica, expectorantes, parasiticidas, estimulantes e sedativas.

Plantar ervas aromáticas em casa

Luminosidade:

Os orégãos necessitam de alta luminosidade e devem receber luz solar direta ao menos por algumas horas diariamente.

Solo:

O solo deve ser bem drenado e de preferência fértil. Os orégãos toleram solos pobres e temperaturas até cerca de -20ºC;
O pH ideal deve ser entre 6 e 8;
A planta cresce melhor em um solo calcário.

Clima:

O orégãos é uma planta que cresce melhor em clima ameno ou em clima moderadamente quente;
A temperatura ideal de cultivo fica entre 21°C e 25°.

Rega:

A rega deve ser feita com frequência para que o solo seja mantido ligeiramente húmido. Tanto a falta quanto o excesso de água prejudicam os orégãos.

Plantação:

Os orégãos podem ser propagados por sementes ou por estaca. No entanto o plantio por sementes exige mais tempo para o crescimento das plantas e início da colheita;
As sementes devem ser semeadas no início da primavera quando as temperaturas rondam os 12ºC. A germinação normalmente leva cerca de 2 semanas. As plantas devem ser divididas e plantadas nos seus locais permanentes no verão, com espaçamento de 30 cm. A floração acontece de Julho a Setembro;
Os vasos para semear devem ter aproximadamente 10 cm de altura e 5 cm de diâmetro. A germinação das sementes geralmente ocorre em duas semanas. As plantas podem ser transplantadas quando têm 4 pares de folhas definitivas;
Em locais onde o inverno não é rigoroso e a planta é cultivada como uma perene;
As plantas a cada 2 ou 3 anos, estas podem ser divididas e utilizadas para aumentar o número de plantas;
O plantio por estaca, ou seja, por ramos cortados de plantas adultas saudáveis, é o método ideal, pois levam menos tempo para crescerem;
Corte ramos com aproximadamente 15 cm de comprimento e remova as folhas deixando apenas as mais próximas da extremidade do ramo. Mergulhe a metade inferior do ramo num recipiente com água até que surjam raízes e então plante no local definitivo;
O espaçamento entre as plantas de orégãos pode ser geralmente de 25 cm, mas este valor pode variar com a espécie de orégãos.

Colheita:

A colheita das folhas pode começar quando a planta estiver com pelo menos 20 cm de altura;
Em boas condições de cultivo e em clima adequado a mesma planta pode dar orégãos 4 a 5 anos;
O sabor das folhas é mais forte quando estão secas. As folhas frescas podem ser deixadas para secar num local escuro, quente, seco, e que seja bem ventilado.

Plantar Coentros

Características dos coentros:

Têm como nome científico o Coriandrum sativum;
Os coentros são plantas que podem ser cultivadas o ano todo;
O coentro é uma erva aromática anual que pode chegar a quase 1 m de altura;
Tanto as folhas quanto os frutos são utilizados na culinária como tempero;
As folhas mais jovens têm um sabor mais suave que as folhas mais velhas;
Atrai insectos polinizadores;
Tem propriedades digestivas, trata da flatulência, diarreia e cólicas;
O óleo essencial é utilizado em produtos de beleza e alimentos.

Plantar ervas aromáticas em casa

Luminosidade:

Os coentros podem ser cultivados em lugares ensolarados ou em sombra parcial com alguma luminosidade.

Solo:

Cultive o coentro de preferência em solo bem drenado, moderadamente fértil, rico em matéria orgânica. O coentro é uma planta que tolera bem várias condições de solo.

Clima:

O coentro pode ser cultivado numa ampla variedade de climas, embora não suporte temperaturas baixas.

Rega:

Rege a planta de forma a manter o solo ligeiramente húmido quando a planta ainda é jovem. Quando a planta atingir um bom desenvolvimento, as regas podem ser mais espaçadas.

Plantação:

As sementes de coentro podem ter baixa taxa de germinação e podem demorar a germinar. Deixar as sementes de molho em água de 1 a 3 dias pode ajudar na germinação;
A germinação dá-se melhor quando as temperaturas rondam os 25°C. Deve ser semeada utilizando o método in situ em abril e/ou outono;
Os coentros não suportam bem o transplante e deve ser plantado em vasos de preferência com pelo menos 30 cm de profundidade.

Colheita:

A colheita dos coentros pode ser feita entre 1 mês a 3 meses depois da germinação. Tente não retirar mais do que um terço das folhas da planta.

Culinária:

As folhas de coentros ficam bem em saladas, sopas, canjas e estufados.

Plantar Alecrim

Características do alecrim:

Têm como nome científico: Rosmarinus officinalis;
É uma planta que pode atingir 1,5 m de altura;
O alecrim é uma planta perene e pode produzir bem por mais de dez anos;
Deve ser plantado, preferencialmente, na primavera ou no verão;
É usado como tempero, para fins medicinais e para obtenção de óleos essenciais utilizados na fabricação de produtos de higiene e beleza;
Serve para auxiliar na digestão dos alimentos e no tratamento de dor de cabeça, depressão e ansiedade.

Plantar ervas aromáticas em casa

Luminosidade:

O alecrim deve receber luz solar direta durante algumas horas diariamente.

Solo:

O solo deve ser bem drenado e leve;
A planta cresce melhor em solos calcários de pH neutro ou pH levemente alcalino (pH 7 a 7,8);
O alecrim tem mais aroma e sabor quando cultivado em solos pobres em nutrientes, e que não retêm muito a água.

Clima:

O alecrim prefere clima subtropical, mas pode ser cultivado em várias condições de clima e temperatura;
Plantas maiores de alecrim são geralmente mais resistentes do que plantas pequenas e jovens.

Rega:

Regue com frequência para que o solo seja mantido húmido enquanto as plantas são jovens;
O alecrim é resistente a curtos períodos de seca.

Plantação:

Deve ser plantado, preferencialmente, na primavera ou no verão. A planta demora bastante tempo para se desenvolver;
O alecrim pode ser cultivado a partir de sementes ou por estaca. As sementes podem ser semeadas em sementeiras, pequenos vasos e outros recipientes. A germinação das sementes pode ser demorada;
As mudas de alecrim são transplantadas quando têm de 15 a 20 cm de altura;
O plantio por estaca é feito cortando ramos com cerca de 15 cm de comprimento. Os ramos devem ser plantados em vasos, colocados em local bem iluminado, mas sem luz solar direta;
O solo deve ser mantido bem húmido até a estaca formar raiz. Após o enraizamento as plantas devem receber luz solar direta;
O transplante das plantas para o local definitivo deve ser entre de 3 meses (em regiões amenas) a 1 ano (em regiões frias). As plantas jovens não devem ficar expostas a temperaturas amenas no primeiro ano de vida;
O espaçamento entre as plantas pode ser geralmente de 80 cm, mas pode variar com a cultivar e as condições de cultivo;
O alecrim pode ser cultivado em vasos, mas geralmente não se desenvolve tanto quanto os cultivados no solo. Além disso o alecrim cultivado em vaso é mais sensível a falta de água.

Colheita:

A colheita do alecrim pode começar a partir de 3 meses após o plantio. Contudo, o ideal é que a colheita ocorra apenas a partir do segundo ou terceiro ano de cultivo.

Culinária:

O alecrim pode ser utilizado fresco ou seco, e normalmente é utilizado para temperar carnes de caça, carne de porco e batatas assadas. Além disso é muito utilizado para aromatizar assados de carneiro, cabrito e vitela;
Algumas pessoas colocam um punhado de alecrim sobre as brasas do carvão, quando estão a fazer churrascos. Assim a carne fica com um aroma perfumado.

Plantar Manjericão

Têm como nome científico: Ocimum basilicum;
É uma planta anual;
O manjericão é uma planta anual que atinge de 30 cm a mais de 1,5 metros de altura;
O manjericão é uma erva popular cultivado em muitos países do mundo. As áreas de produção incluem países da região mediterrânea, da zona temperada e de climas subtropicais;
As suas folhas são utilizadas como erva culinária, especialmente na cozinha italiana e na de vários países do sul da Ásia;
É digestivo e antidepressivo;
Tem origem da Ásia e África;
Originário da Índia, o manjericão foi largamente cultivado por gregos e egípcios que acreditavam que protegia o corpo para a vida e para a morte;
Possui propriedades anti-bacterianas, antidepressivas, digestiva, tónicas e estimula o apetite.

Plantar ervas aromáticas em casa

Luminosidade:

O manjericão necessita de alta luminosidade e exposição solar mas requer uma posição abrigada da luz direta.

Solo:

O solo deve ser bem drenado, leve, fértil, rico em matéria orgânica. A planta é bastante tolerante quanto ao pH do solo, e apenas solos muito ácidos são inadequados.

Clima:

O manjericão é uma planta que cresce melhor em temperaturas acima de 18°C. A planta não suporta baixas temperaturas, devendo ser cultivada dentro de estufas, ou apenas durante os meses do ano em que as temperaturas não descem abaixo de 15°C;
Em regiões de clima quente o manjericão pode ser cultivado durante todo o ano.

Rega:

Regue com frequência para que o solo seja mantido húmido. Tanto a falta quanto o excesso de água prejudicam o manjericão.

Plantação:

A germinação costuma ser rápida e devem permanecer em vasos até terem tamanho suficiente. As sementes podem ser semeadas em vasos com aproximadamente 10 cm de altura por 5 cm de diâmetro;
Quando cultivado no solo o manjericão pode ultrapassar a 1 metro de altura. A floração ocorre de Agosto a Setembro;
O manjericão é uma erva anual. Dependendo da variedade, as plantas podem atingir entre 30 cm e os 150 cm;
Os tamanhos das folhas variam de 3 cm a 11 cm de comprimento e de 1 cm a 0,3 cm de largura e 6 cm de largura. As suas flores são pequenas e brancas. Existem mais de 150 variedades de manjericão.

Colheita:

A colheita das folhas pode começar quando a planta estiver bem desenvolvida, o que geralmente ocorre de 2 a 3 meses após a semear.

Culinária:

O manjericão é muito utilizado na cozinha italiana. O Pesto, Insalata Caprese e Pizza Margherita não estão completos sem o sabor inconfundível do manjericão:
Combina com as saladas, pizzas, vegetais e molhos;
Devido à sua enorme sensibilidade ao calor, o manjericão deve ser usado sempre no final das preparações O manjericão não deve ser exposto ao calor forte do lume ou do forno, mais do que alguns segundos.

Plantar Louro

Características do louro:

O seu nome científico é Laurus nobilis;
Pode ser utilizado no tratamento de problemas digestivos, infecções, stress e ansiedade;
É uma árvore de folha perene que atinge até 10 metros de altura;
É rica em potássio, magnésio e vitaminas C, B6 e B9 e possui ação diurética, antifúngica, anti-reumática, anti-inflamatória e digestiva;
É nativo da região mediterrânea;
As folhas do louro são usadas como tempero, trituradas ou inteiras.

Plantar ervas aromáticas em casa

Luminosidade:

Cultive o louro de forma a poder levar com luz solar direta. O louro pode crescer bem em sombra parcial, mas a luminosidade tem que ser boa.

Clima:

O ideal é um clima ameno, sem temperaturas extremas. Pode suportar baixas temperaturas se for protegido contra o vento e o granizo.

Rega:

Regue a planta de forma a manter o solo ligeiramente húmido.

Solo:

O solo deve ser bem drenado, fértil, rico em matéria orgânica, com pH entre 6,6 e 7,5;
Esta planta é bastante tolerante quanto ao solo, desde que seja bem drenado.

Plantação:

O louro pode ser propagado por sementes ou por estaca;
As sementes podem levar um longo tempo para germinar (meses), por esta razão o método mais preferido costuma ser o plantio de pedaços de ramos, com 10 a 25 cm de comprimento;
Até os ramos formarem raízes, o solo deve ser mantido bem húmido;
O louro pode ser cultivado em vasos grandes, e é o recomendado para quem têm pouco espaço, pois assim a planta tem seu crescimento limitado e permanece menor, com até dois metros de altura.

Colheita:

No fim do verão ou começo do outono, folhas podem ser colhidas ou deixadas a secar. As folhas secas têm um sabor mais forte e são melhores para os cozinhados.

Culinária:

As folhas de louro são uma especiaria usada numa grande variedade de receitas, particularmente da cozinha mediterrânea;
As folhas de louro são utilizadas quase exclusivamente para aromatizar alimentos. Utilize as folhas de louro em molhos de massas, em estufados e para temperar carnes e peixe;
As folhas de louro inteiras podem ser conservadas até 1ano, sob temperatura e humidade normais.

Plantar Tomilho

Características do tomilho:

A espécie mais comum e mais cultivada de tomilho é o Thymus vulgaris;
É uma planta perene que atinge de 15 cm a 50 cm de altura;
É usado como condimento e como erva medicinal;
Tem sido cultivado por alguns milhares de anos, sendo uma das ervas aromáticas mais antigas a ser cultivada.

Plantar ervas aromáticas em casa

Luminosidade:

Os tomilhos necessitam de alta luminosidade e devem receber luz solar direta.

Solo:

O solo deve ser bem drenado, leve, e de preferência fértil;
Estas plantas são bastante tolerantes quanto ao pH do solo, mas o ideal é que o pH seja levemente alcalino.

Clima:

O tomilho é uma planta que pode ser cultivada praticamente em qualquer lugar, sendo tolerante tanto a baixas quanto a altas temperaturas.
Cresce bem se cultivado com temperaturas de 4°C a 28°C.

Rega:

Regue com frequência para que o solo fique ligeiramente húmido, principalmente nos primeiros meses de germinação;
O excesso de humidade prejudica o tomilho, mas por outro lado ele cresce melhor se não faltar água.

Plantação:

O tomilho pode ser cultivado a partir de sementes ou por estaca. O método mais usado é o de estaca, uma vez que alguns tipos de tomilho raramente produzem sementes;
A germinação das sementes leva de uma a três semanas;
A plantação deve ser feita em local definitivo;
Deixe aproximadamente 17 cm de espaço entre as plantas. O tomilho também pode ser plantado facilmente em vasos.

Colheita:

A colheita das folhas pode começar quando a planta estiver bem desenvolvida, o que ocorre geralmente de 60 a 90 dias após o plantio;
O sabor das folhas do tomilho comum é mais forte quando estão secas, e é deste modo que geralmente são usadas.