Guia completo sobre o Leite de Aveia (Bebida de Aveia)

Leite de aveia

• Nos últimos anos, as alternativas ao leite à base de plantas tornaram-se incrivelmente populares.
• Particularmente, o leite de aveia é uma boa escolha para pessoas com alergias ou intolerâncias.
• Esta bebida não contém lactose, nozes, soja e glúten se feito de aveia certificada sem glúten.
• Sem mencionar que é delicioso e pode beneficiar a saúde óssea e cardíaca.

Neste artigo falamos sobre o que é o leite de aveia, qual o seu valor nutricional, quais os benefícios e como fazer.

O que é o leite de aveia?

O leite de aveia é um substituto popular do leite com lactose.

O leite é feito triturando flocos de aveia com água, para depois coar a mistura com um pano de algodão e assim separar o leite da aveia.

Naturalmente, o leite de aveia não é tão nutritivo quanto a aveia integral. Como resultado, muitas vezes é enriquecido com nutrientes como o cálcio, potássio, ferro e vitaminas A e D.

O leite de aveia é o único que é isento de muitos dos alergénicos encontrados noutros tipos de leite. Além disso, contém beta-glucanos, uma fibra solúvel que pode oferecer benefícios à saúde do coração.

Devido à sua popularidade crescente, pode encontrar leite de aveia na maioria dos supermercados ou online. Além disso também pode fazer esta bebida em casa e personalizá-la ao seu gosto.

O leite de aveia é feito embebendo, misturando e peneirando a aveia. A bebida pode ser enriquecida com nutrientes. Este leite é isento de muitos alergénicos.

O que é a bebida de aveia?

Embora maior parte das pessoas conheça as bebidas de soja como “leite” de soja e se encontrem à venda no mesmo espaço, não é um termo amplamente consensual na sua utilização.
Na União Europeia o uso do termo “leite” é exclusivo para as bebidas feitas a partir de secreções mamárias, no entanto não existe restrições noutras partes do mundo. 

Neste guia utilizamos o termo “leite de aveia” para nos referirmos à bebida de aveia.

Valor nutricional do leite de aveia

O leite de aveia é uma excelente fonte de muitas vitaminas e minerais, assim como de fibras.

Um copo (240 ml) de leite de aveia sem açúcar pode conter aproximadamente:

• Calorias: 120
• Proteína: 3 gramas
• Gordura: 5 gramas
• Carboidratos: 16 gramas
• Fibra dietética: 2 gramas
• Vitamina B12: 50% do valor diário (DV)
• Riboflavina: 46% do DV
• Cálcio: 27% do DV
• Fósforo: 22% do DV
• Vitamina D: 18% do DV
• Vitamina A: 18% do DV
• Potássio: 6% do DV
• Ferro: 2% do DV

Como o leite de aveia é feito de aveia coada, muitas vezes é enriquecido com nutrientes.

A maior parte do leite comercial de aveia é enriquecido com vitaminas A, D, B2 e B12, bem como vários minerais como cálcio.

Em comparação com outros tipos de leite, o leite de aveia geralmente tem mais calorias, carboidratos e fibras do que o leite de amêndoa, soja ou vaca.

 Fornece menos proteína do que as variedades de soja e laticínios.

Também é importante notar que, embora o leite de aveia e amêndoa sejam enriquecidos com nutrientes, o leite de aveia tende a conter mais vitaminas B adicionada, enquanto o leite de amêndoa tende a ter mais vitamina E.

O leite de aveia, especialmente quando enriquecida é uma fonte rica de nutrientes. Tem mais calorias, carboidratos e fibras do que o leite de amêndoa, soja e leite de vaca. No entanto tem menos proteína do que o leite de soja e o leite de vaca.

Quais são os benefícios do leite de aveia?

Estudos com aveia e leite de aveia mostram que eles podem oferecer vários benefícios à saúde.

1 – O leite é vegan não tem lactose, soja e nozes

Leite de aveia é uma opção sensata para quem tem restrições alimentares.

Por ser feito apenas de aveia e água, é vegan e não contém nozes, soja e lactose.

Embora a aveia também seja naturalmente livre de glúten, ela pode ser processada nas mesmas fábricas que os grãos que contêm glúten, o que pode contaminar a aveia.

Ainda assim, algumas marcas comerciais de leite de aveia são feitas com aveia certificada sem glúten. Verifique o rótulo sempre, para se certificar de que o produto escolhido não contém glúten.

Como alternativa, também pode fazer leite de aveia caseiro com aveia sem glúten.

2 – Fonte de vitaminas B

O leite de aveia costuma ser enriquecido com vitaminas B, como a riboflavina (B2) e a vitamina B12.

As vitaminas B são essenciais para uma saúde ótima e estão associadas a vários benefícios.

Por exemplo, a vitamina B ajuda a combater o stresse oxidativo e promover cabelos, unhas e pele saudáveis.

3 – Pode ajudar a reduzir o colesterol no sangue

O leite de aveia é rico em beta-glucanos – uma fibra solúvel com benefícios para a saúde cardíaca.

Os beta-glucanos formam uma substância semelhante a um gel dentro do intestino, que pode ajudar a reduzir a absorção de colesterol. O que pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol no sangue, especialmente o colesterol LDL (colesterol “ruim”) que tem sido associado a doenças cardíacas.

4 – Ótimo para a saúde óssea

O leite de aveia costuma ser enriquecido com cálcio e vitamina D que podem beneficiar os ossos.

O cálcio é essencial para ossos fortes e saudáveis porque é o principal mineral usado para formá-los.

Por outro lado a vitamina D auxilia na absorção do cálcio do trato digestivo. A falta de vitamina D pode impedir seu corpo de obter cálcio suficiente, o que pode causar o enfraquecimento dos ossos, e aumentar o risco de fraturas.

O leite de aveia é pobre em alergénicos. Produtos especialmente fortificados são uma ótima fonte de vitaminas B, podem reduzir o colesterol no sangue e fornecer nutrientes que ajudam a saúde óssea.

Quais são os efeitos adversos do leite de aveia?

Embora o leite de aveia possa ter vários benefícios para a saúde, ele apresenta algumas desvantagens.

Algumas variedades de leite comercial de aveia podem ser ricas em açúcar, especialmente se forem adoçadas ou aromatizadas. Por isso recomendamos que leia os rótulos.

Além disso, o leite de aveia comercial pode não ser isento de glúten. Produtos contaminados com glúten podem causar problemas digestivos para pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten.

Se tiver problemas para digerir o glúten, é melhor comprar leite de aveia rotulado com o símbolo sem glúten. Além disso também pode fazer a bebida em casa usando aveia 100% sem glúten.

Lembre-se de que o leite de aveia caseiro pode não ser tão nutritivo quanto as alternativas comerciais, já que estas costumam ser enriquecidas com nutrientes.

O leite de aveia é geralmente seguro para bebés e crianças, mas não é um substituto adequado para o leite materno ou de vaca, pois carece de nutrientes essenciais para um crescimento ideal.

Outra desvantagem potencial do leite de aveia é que geralmente é mais caro do que o leite de vaca. Se tem um orçamento limitado e gostaria de experimentar o leite de aveia, é melhor fazer em casa.

Certifique-se de escolher leite de aveia sem açúcar, pois algumas variedades podem ser ricas em açúcares adicionados. Além disso, se tem intolerância ao glúten, certifique-se de comprar leite de aveia rotulado como sem glúten ou faça a bebida em casa usando aveia sem glúten.

Qual é o preço do leite de aveia?

Em média o leite de aveia (bebida de aveia) de compra custa entre 1,80€/litro e 2,40€/litro. Comparado com o leite de vaca este leite é mais caro. No entanto fazer esta bebida vegan em casa é muito fácil e rápido. Além disso, fazer a bebida em casa faz com que possa controlar a quantidade de açúcar adicionado.

Como fazer o meu próprio leite de aveia?

O leite de aveia é incrivelmente fácil de fazer em casa. Além disso, fazer o seu próprio leite permite que escolha os ingredientes e evite aditivos ou espessantes que podem ser encontrados em produtos comerciais.

No entanto, uma variedade caseira do leite pode não fornecer tantos nutrientes quanto as opções fortificadas compradas em lojas.

Perguntas Frequentes

Como fazer leite de aveia?

Quer fazer leite de aveia cremoso em casa com apenas 2 ingredientes, 1 liquidificador e 5 minutos do seu tempo! Então veja como…

O que é leite de aveia?

O leite de aveia é simplesmente aveia e água misturadas e coadas. A polpa é descartada e o líquido é o que chamamos de leite de aveia!

Como fazer leite de aveia?

Para fazer leite de aveia, simplesmente adicione 1 chávena de aveia em flocos + 4 chávenas de água num liquidificador de alta velocidade e misture durante 30-45 segundos. Em seguida, coe o líquido.

Como servir o leite de aveia?

Se quiser pode adicionar a este leite café, matcha, cereais, fruta, granola e muito mais!

Como fazer leite de aveia com sabor?

Para deixar a bebida doce adicione uma tâmara, extrato de baunilha, ou frutas vermelhas.

Como fazer o leite de aveia não ficar pegajoso?

Quando mistura demais o leite de aveia pode ficar com uma textura viscosa, por isso recomendamos misturar os ingredientes no liquidificador apenas 30-45 segundos.

Embeber a aveia também pode tornar a bebida mais propensa para ficar viscosa. Não demolhe a aveia, apenas adicione a aveia e a água no liquidificador e bata!

Às vezes, aquecer o leite de aveia pode torná-lo viscoso, por isso não recomendamos que aqueça o leite.

O leite de aveia é sem glúten?

Isso pode ser controverso, pois alguns consideram mesmo a aveia sem glúten é problemática para aqueles com sensibilidade ao glúten e doença celíaca.

Quanto tempo dura o leite de aveia?

Bem selado e no frigorífico, o leite de aveia deve durar até 3-4 dias.

Porque é que o meu leite de aveia se separou?

A separação é totalmente normal com leite de aveia e muitos outros leites sem lactose. Basta agitar bem antes de usar!

Como fazer leite de aveia em casa?

Faça o seu leite de aveia com apenas 2 ingredientes e 5 minutos do seu tempo.

• Tempo de preparação : 10 minutos
• Cozinha Sem Glúten, Vegan
• Tempo de congelamento: 1 mês
• Tempo de armazenamento: 3-4 dias

Ingredientes

• 1 chávena de aveia em flocos (sem glúten)
• 3-4 chávenas de água (use menos água para um leite mais espesso e cremoso)
• 1 pitada de sal
• 1 tâmara inteira, sem caroço (opcional)
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)

Instruções

1. Adicione aveia, a tâmara, água, sal e quaisquer suplementos adicionais (opcional) para um liquidificador de alta velocidade. Cubra com tampa e uma toalha para evitar respingos. Misture durante 30 segundos a 1 minuto ou até que a mistura pareça bem combinada. A mistura excessiva pode deixar o leite de aveia com uma textura viscosa.
2. Retire uma pequena amostra com uma colher para testar o sabor. Se não for doce o suficiente, adicione mais tâmaras.
3. Coe a mistura sobre uma tigela grande com um pano branco fino. Transfira o líquido para um recipiente fechado e coloque o recipiente no frigorífico. 

Como armazenar o leite de aveia em casa?

Mantenha a bebida no frigorífico até 3-4 dias. Agite bem a bebida e desfrute dele frio. Não aqueça ou a bebida, senão a bebida engrossa e fica com uma textura gelatinosa. Sirva o leite de aveia com granola, cereais ou smoothies!

Conclusão

O leite de aveia é uma alternativa ao leite à base de plantas que é vegan e não tem lactose, soja ou nozes.

É adequado até mesmo para pessoas com intolerância ao glúten, se feito de aveia sem glúten.

Os produtos comerciais geralmente são enriquecidos com vitaminas e minerais que podem oferecer benefícios para a saúde.

Para desfrutar do seu sabor e das suas vantagens para a saúde, encontre nas lojas uma variedade saudável e sem açúcar ou faça a sua própria bebida em casa.