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Como fazer Molho Bolonhesa Vegan?

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tigela com Bolonhesa vegan
tigela com Bolonhesa vegan

Molho Bolonhesa vegan

Biolimentar
Receita de Molho Bolonhesa vegan
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Preparação 15 mins
Cozimento 30 mins
Total 45 mins
Prato jantar, Prato principal
Cozinha Portuguesa
Rendimento 4 pessoas
Calories 211 kcal

Equipamento

  • Panela

Ingredientes
  

  • 1 cebola picada
  • 1 cenoura picada
  • 1 aipo picado
  • 350 g de lentilhas
  • 150 ml de vinho tinto
  • 8 colheres de sopa de puré de tomate ou 4 colheres de sopa de extrato de tomate
  • 2 colheres de chá de alho picado
  • 1 colher de chá de paprica em pó
  • 1 colher de chá de sal
  • Pimenta preta a gosto
  • 500 ml de água
  • 1 colher de chá de orégãos

Instruções
 

  • Pique 1 cebola, 1 cenoura e 1 aipo bem fininho e refogue numa panela grande com um pouco de azeite até os vegetais ficarem macios.
  • Em seguida, adicione 350g de lentilhas. Em seguida, adicione todos os outros ingredientes do molho. Mexa e cozinhe em lume médio a alto por 15 minutos (adicione um pouco mais de água se necessário). Adicione 4 colheres de sopa de pasta de tomate e um pouco de água.
  • Se não pasta de tomate pode usar tomates em lata, mas isso aumentará o tempo de cozimento. Neste caso, deve cozinhar por cerca de uma hora, caso contrário o molho de tomate fica muito ácido. Como alternativa, basta adicionar um pouquinho de açúcar ou um pouquinho de bicarbonato de sódio para neutralizar a acidez.
  • Enquanto o molho está a ser preparado, cozinhe a massa para acompanhar.
  • Bom aproveito!

Notas

Como cozinhar lentilhas?

Ao contrário de muitos feijões secos, as lentilhas não precisam de ser demolhadas antes de serem cozinhadas. Para cozinhar as lentilhas basta coze-las cerca de 20 a 40 minutos, dependendo da variedade.
Uma vez que as lentilhas secas não precisam de ser demolhadas, pode adiciona-las directamente em sopas e estufados. Já as lentilhas pré-cozidas podem ser adicionadas a saladas, massas, pilafs etc.

Como armazenar lentilhas?

As lentilhas secas têm uma vida útil extremamente longa. Armazene-as em um recipiente hermético, longe da luz, calor e humidade. Um recipiente hermético também mantém os insectos afastados, que facilmente infestam grãos e legumes secos armazenados inadequadamente. As lentilhas cozidas devem ser armazenadas num recipiente hermético no frigorífico até uma semana ou no congelador até três meses.
Prep Time15 minutes
Cook Time30 minutes
Total Time45 minutes

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7 thoughts on “Como fazer Molho Bolonhesa Vegan?”

  1. Luciana

    5 stars
    Há tantas receitas de molho bolonhesa vegan, mas a que leva lentilhas é a que mais gosto!

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