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Receita de Molho de Iogurte para Saladas

Molho Tzatziki com 2 pedaços de pepino por cima

Aprenda a fazer o molho de iogurte, um molho leve com pepino e ervas frescas. Este molho de iogurte é um molho refrescante, e super fácil de fazer! Esta receita básica rende cerca de 2 chávenas e é ideal para saladas. Se precisar ajuste as quantidades dos ingredientes.

Usos para o molho Iogurte

Vegetais grelhados:

  • Tomates
  • Pimentos
  • Cogumelos
  • Cenouras
  • Espargos

Aperitivos:

  • Fatias de pão torrado
  • Tostas
  • Vegetais crus
  • Azeitonas
  • Queijo
  • Húmus

Falafel, sandes e saladas:

  • Falafel
  • Sandes feitos com pão pita
  • Salada de grão-de-bico
  • Salada de lentilhas
receita de molho de iogurte para saladas

Receita de Molho de iogurte grego

receita de molho de iogurte

Molho Tzatziki (Molho de Iogurte)

Biolimentar
Molho Tzatziki Cremoso. Este molho grego de iogurte e pepino é ideal para servir com vegetais grelhados, pão, peixes grelhados, carnes ou aves! O tzatziki é feito simplesmente com iogurte, pepino escorrido, azeite, ervas frescas (geralmente hortelã ou endro), alho, sumo de limão e sal. É um molho refrescante e muito versátil.Na Grécia este molho encontra-se em quase todos os restaurantes. Muitas pessoas associam o tzatziki à comida grega, mas o molho é servido em todo o Mediterrâneo e no Oriente Médio, às vezes com nomes diferentes.
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Preparação 10 mins
Cozimento 0 mins
Total 10 mins
Prato molhos
Cozinha Grega, Mediterrânica
Rendimento 3 pessoas
Calories 97 kcal

Ingredientes
  

  • 2 pepinos parcialmente descascado e fatiado
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 dentes de alho descascados e picados
  • 1 colher de chá de vinagre branco ou sumo de limão
  • 1 colher de sopa de azeite extra virgem
  • 2 iogurtes gregos ou iogurtes naturais sem açúcar
  • 1/4 colher de chá de pimenta branca moída

Instruções
 

  • Num processador de alimentos, rale os pepinos. Misture com 1/2 colher de chá de sal. Transfira os pepinos para uma peneira de malha fina sobre uma tigela funda para os escorrer. Com a ajuda de uma pano de malha fina esprema o pepino. O objetivo é retirar parte da água do pepino, para o molho não ficar aguado.
  • Numa tigela grande, coloque o alho o restante sal, vinagre branco e o azeite.Misture para combinar.
  • Adicione o pepino ralado à tigela com a mistura de alho.
  • Junte o iogurte e a pimenta branca. Misture bem.
  • Cubra o molho e leve ao frigorífico por algumas horas.
  • Quando estiver pronto para servir, mexa o molho tzatziki e transfira para uma tigela, regue com mais um fio de azeite. Sirva com pão pita quente ou os seus vegetais favoritos.
  • Se gostar adicione uma colher de sopa de hortelã fresca fresca.

Notas

Como armazenar o molho Tzatziki?

Para armazenar o molho: é melhor armazenar tzatziki no frigorífico num recipiente de vidro coberto. O molho geralmente tem uma validade de 2 a 4 dias.
 

O que é o iogurte Grego?

O iogurte grego é originário da Grécia. Fermentado com as culturas tradicionais do iogurte, é denso e cremoso. Na sua forma mais pura, é um iogurte que passa por uma etapa de remoção do soro por filtração (remoção da maior parte do soro lácteo), sendo, por isso, mais rico em proteína e gordura.
 

Como armazenar os iogurtes?

Recomendações para armazenar iogurtes:
  • Mantenha os iogurtes sempre na embalagem original.
  • Armazene os iogurtes sempre no frigorífico, e no compartimento adequado, normalmente com temperaturas entre os 0 e os 6ºC.
  • Os produtos que tiverem maior validade devem ficar atrás e os de menor à frente, para serem consumidos em primeiro lugar.
  • Pode congelar os iogurtes, contudo durante este processo podem ocorrer alterações de sabor e textura, por isso, experimente congelar primeiro uma pequena quantidade.
 
 
 
 
Prep Time10 minutes
Cook Time0 minutes
Total Time10 minutes

1 thought on “Receita de Molho de Iogurte para Saladas”

  1. 5 stars
    No verão estou sempre a comer salada com molho de iogurte! Eu junto umas folhas de hortelã, fica delicioso 🙂

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