O que é o chá branco?
O chá branco é um tipo de chá com um sabor delicado e com pouca cafeína. É colhida no início da estação e é composta por brotos e folhas novas. Este chá recebe esse nome devido à parte branca das folhas jovens, que ajuda a proteger o crescimento da planta dos insetos. Como é colhido manualmente por um curto período a cada ano, este chá tende a ser mais caro do que outros chás.
A reter:
- Origem: Província de Fujian, China
- Temperatura: 175–190 ° F
- Cafeína: 6–75 mg por chávena
O que é o chá branco?
O chá branco é composto por folhas de chá jovens da primavera que são tradicionalmente cultivadas na província de Fujian, na China. O chá seco é conhecido por suas pequenas folhas murchas e brotos emarenhados. Dependendo do tipo de chá, o sabor pode variar de amadeirado a doce a floral, com notas leves e frutadas. Quando fabricado adequadamente, geralmente é menos amargo que o chá preto.
Quase todo chá (preto, verde, branco e oolong) vem da mesma espécie de planta: camellia sinensis ou planta de chá. A grande variedade de propriedades exibidas por esses tipos de chás é determinada pela localização de cultivo da planta, quando em que o chá é colhido e como é tratado e seco após a colheita. As folhas de chá branco são tradicionalmente colhidas em Fujian, em meados de março e início de abril.
Depois que as folhas de chá branco serem colhidas, as folhas são secas imediatamente após a colheita com a ajuda da luz solar natural, câmaras de secagem e ventilação. Assim o chá não oxida e fica com um sabor e cor leves, preservando alguns dos benefícios mais valiosos do chá, como antioxidantes. As características do chá podem variar dependendo da região de origem.
Benefícios para a saúde do chá branco
Os grandes benefícios do chá branco têm atraído novos estudos científicos.
Ajudar o sistema imunológico
Estudos têm demonstrado que consumir chá branco pode ajudar no funcionamento seu sistema imunológico O chá pode ajudar a matar vírus e bactérias causadoras de doenças, como infecções por estreptococos e pneumonia.
Risco reduzido de cancro de cólon
O chá branco pode ajudar a protegê-lo contra o câncer de cólon. Em estudos, camundongos geneticamente predispostos ao câncer de cólon receberam chá branco. Esses ratos desenvolveram menos pólipos do cólon do que os que receberam um medicamento comum.
Menor colesterol e pressão arterial
Como o chá branco é o tipo de chá menos processado, muitos dos benefícios naturais para a saúde do chá são mais bem preservados. Os polifenóis do chá (especialmente abundantes na maioria dos chás brancos) são conhecidos por ajudar na redução da pressão alta e do colesterol.
Usos
O chá branco é tipicamente consumido fresco e quente. Devido ao seu sabor sutil, normalmente não são adicionados adoçantes e leite, geralmente é servido sozinho. Uma pausa para o chá da manhã ou da tarde é a maneira perfeita de apreciar plenamente esse delicado chá.
Como beber?
O chá branco deve ser fabricado a uma temperatura relativamente baixa para manter as características frescas do chá. Use água que ainda não esteja a ferver, de preferência entre 79 e 88 Cº. A maioria dos chás brancos precisa ficar em infusão por um minuto ou até cinco minutos. O chá pode ficar amargo se deixado em infusão por muito tempo ou a água adicionada estiver demasiado quente.
A quantidade de chá necessária depende do tipo de chá, se a mistura for de botões compactos, será suficiente apenas uma colher de chá para uma chávena de 237ml. Se o chá for feito de folhas soltas, coloque uma colher de sopa por chávena. Prove o chá antes de adicionar açúcar ou outros ingredientes.
Teor de cafeína
O teor de cafeína no chá branco pode variar dependendo da sua origem. Chás Fujian mais tradicionais são baixos em cafeína. Uma chávena de chá feita à temperatura ideal por um curto período de tempo, pode conter até seis miligramas de cafeína (em comparação com os 80 a 200 miligramas de uma chávena de café). O chá branco devido à falta de oxidação, ao curto tempo de fermentação e à baixa cafeína, a acidez também é menor em comparação ao chá preto e café.
Agora, um pouco de chá branco está sendo cultivado e colhido em Darjeeling, na Índia e em outras regiões produtoras de chá por todo o mundo. Este chá pode ser bem diferente do tradicional, e alguns chás brancos colhidos fora da China demonstraram ter níveis mais altos de cafeína. Às vezes, estes chás podem ter níveis cafeína semelhantes aos do chá verde e até o chá preto (até 75 miligramas por chávena).
Compra e armazenamento
O chá branco pode ser encontrado à venda como folhas de chá inteiras, saquinhos de chá e, ocasionalmente, como chá frio engarrafado. O chá da mais alta qualidade tende a vir em forma de folha inteira. Guarde o chá branco num recipiente hermético em local fresco e seco, longe da luz. Nestas condições as folhas de chá mantem a sua qualidade por um ano ou dois. Os chás aromatizados (chá branco com ingredientes adicionados, como frutas cítricas ou baunilha) devem ser mantidos por seis meses a um ano. Após 1 ano, o chá começa a perder o sabor.
Tipos
A agulha de prata é o chá branco mais valorizado por causa do seu sabor puro, aroma floral e cor dourada. A peônia branca é outro chá branco premium que tem um sabor doce e é frequentemente vendido como de origem única e usado em misturas.
