Precauções no consumo de sementes de chia

Se quer saber mais sobre as precauções no consumo de sementes de chia, mas não quer ler o artigo todo utilize a tabela de conteúdos.

O que são sementes de chia?

As sementes de chia são colhidas da planta Salvia hispanica, um membro da família de hortelã que cresce na América Central, onde estas sementes foram uma importante fonte de alimento durante séculos. É fácil colocar estas sementes na sua dieta. A semente de chia é da família das mentas, trata-se de uma pequena semente de forma oval, de cor castanha clara, cuja composição nutricional e respectivos benefícios para a saúde já são conhecidos há centenas de anos. No entanto apesar de já serem consumidos há imenso tempo na América Central, só mais recentemente se ouvir falar desta semente na Europa. Com alto teor de ômega-3, fibras, proteínas e outros nutrientes, as sementes de chia são consideradas como um “superalimento”.

O que são sementes de chia?

As sementes de chia são grãos com muitos nutrientes e sabor levemente a nozes. Estas sementes são facilmente digeridas inteiras ou moídas, secas ou embebidas em líquido. “Chia” significa na língua maia “força”, e atletas por todo o mundo comem estas sementes para terem mais energia e resistência. Actualmente a chia é cultivada para fins comerciais no México, Argentina, Bolívia, Peru e Colômbia.

Como usar?

A maneira mais fácil de adicionar sementes de chia à sua dieta é polvilhá-las directamente nos cereais, iogurte, saladas ou outros pratos. Assim adiciona aos seus pratos crocância e um leve sabor a noz. Também pode adicionar estas sementes em smoothie , salada de frutas ou sobremesas.

Adicionadas à água, estas sementes formam um gel, com textura semelhante às pérolas de tapioca, pois estas sementes têm capacidade de espessar líquidos. As sementes podem ser usadas como substituto de ovo em receitas veganas. A “chia fresca” é uma bebida popular no México, produzida pela combinação das sementes, água, sumo de limão ou lima e açúcar.

Qual é o sabor das sementes de chia?

As sementes de chia quando tostadas têm um leve sabor a noz, o que tornam estas sementes bastante versáteis para aplicações doces e salgadas. As sementes secas dão crocância aos pratos, mas a sua textura muda drasticamente quando lhes adiciona líquido, pois as sementes incham e se tornam gelatinosas. A textura das sementes hidratadas são ideais para adicionar a pudins, iogurtes, natas ou leite.

Onde comprar?

As lojas de alimentos naturais e a maioria dos supermercados vendem sementes de chia. Escolha sementes pretas e brancas. As sementes castanhas ainda não estão totalmente maduras e não contêm a mesma quantidade de nutrientes. As sementes castanhas podem ter um sabor amargo.

Devido à sua textura crocante e sabor a nozes, as sementes são uma adição comum em barras e cereais de granola produzidas comercialmente. Além disso, as sementes de chia são frequentemente incluídas em misturas de panquecas e waffles. Se fizer a sua própria massa de panquecas, crepes ou waffles experimente adicionar um pouco destas sementes para obter mais fibras e nutrientes.

Armazenamento

As sementes de chia podem durar anos, fechadas em frascos de vidro e armazenadas em local seco. As sementes moídas também têm uma vida útil longa, mas é melhor manter a farinha em um recipiente de vidro. As sementes embebidas em líquido permanecem boas no frigorífico até uma semana, enquanto as sementes germinadas devem ser consumidas dentro de alguns dias.

Nutrição e Benefícios

Duas colheres de sopa de sementes fornecem 140 calorias, 4 gramas de proteína, 11 gramas de fibra alimentar e 7 gramas de gordura poliinsaturada na forma de ácidos graxos ômega-3, que podem ajudar a reduzir o colesterol LDL e diminuir a inflamação. As sementes de chia são particularmente ricas em cálcio, fornecendo aproximadamente 18% do valor diário recomendado em 2 colheres de sopa. As sementes são consideradas uma proteína completa porque contêm todos os nove aminoácidos essenciais que precisa obter de fontes alimentares. Além disso, as sementes são uma boa fonte de minerais como magnésio, fósforo, zinco e manganês.

Sementes de Chia vs. Linhaça

As sementes de chia contêm níveis ligeiramente mais baixos de ômega-3 do que as sementes de linhaça, mas, diferentemente das sementes de linhaça, estas sementes não precisam ser moídas para fornecer mais valor nutricional. As sementes de linhaça ficam rançosas com muito mais rapidez e facilidade do que as sementes de chia. As sementes de chia geralmente custam mais do que sementes de linhaça.

Benefícios do consumo das sementes de chia

As sementes de chia tem vários benefícios dentro quais:

Apresentam ómega 3, são ricas em antioxidantes, cálcio, proteínas, fibras, vitaminas e minerais.
Fornecem energia de forma rápida e duradoura.
O organismo humano consegue digerir facilmente as sementes de chia. Ao contrário de outras sementes, não há necessidade de serem cozidas antes de serem ingeridas. Estas sementes ajudam na manutenção de uma boa pressão arterial e no equilíbrio dos níveis de glicemia.
Reduzem a vontade de comer entre refeições. Devido à sua capacidade de absorção de líquidos e ao seu teor de fibra altamente solúvel, ajuda na libertação de hidratos de carbono de forma lenta e natural na corrente sanguínea.
São versáteis e fáceis de usar: Pode utilizar as sementes de forma simples, basta adicioná-las à sua bebida favorita, iogurtes, cereais ou saladas. Adicione à sua dieta diária, 2 colheres de sopa destas sementes (dose diária recomendada).