Lasanha de Beringela
Receita de Lasanha de Beringela
Ingredientes
- 1 embalagem de massa para lasanha com ovo
- 1 beringela grande
- 200 g de queijo mozarela ralado
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 250 g de tomate pelado triturado
- 1 cenoura
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 500 ml de molho bechamel
- 100 ml de vinho branco
- 1 folha de louro
- 1 pitada de noz-moscada e pimentão doce
- 2 colheres de ketchup opcional
- Azeite q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Instruções
- Corte a beringela em tiras longitudinais. Tempere as tiras com sal e pimenta. Deite um fio de azeite sobre as tiras. Aqueça um grelhador e grelhe as tiras (No grelhador deixe espaço entre as tiras). Reserve as tiras de beringela.
- Descasque e pique finamente a cebola a cenoura e os alhos. Reserve os legumes.
- Leve ao lume uma frigideira com um fio de azeite, junte os legumes anteriores e deixe saltear alguns minutos. Acrescente a folha de louro e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando.
- Regue com o vinho, deixe evaporar. Tempere o preparado com sal, pimenta, noz-moscada e pimentão doce. Acrescente o tomate pelado e o ketchup, retifique os temperos e deixe cozinhar até o molho ficar mais denso.
- Pincele uma forma ou tabuleiro com azeite. Coloque uma camada de molho de tomate.
- A seguir disponha uma camada das folhas de massa. Disponha por cima uma camada de tiras de beringela, uma camada de molho de tomate, cubra com um pouco de molho béchamel e polvilhe queijo mozarela e parmesão. Repita as camadas, terminando com uma camada de molho béchamel e queijo. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 30 minutos.
Notas
Nota: O ketchup serve para adoçar o molho.
