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Receita de Leite de Batata

batatas brancas
batatas brancas

Leite de Batata Vegan

Biolimentar
Fazer leite de batata vegan é simples.
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Preparação 10 mins
Cozimento 12 mins
Total 22 mins
Prato Bebida
Rendimento 2 pessoas
Calories

Equipamento

  • Panela para cozer batatas.
  • Tigela
  • Liquidificador

Ingredientes
  

  • 1 batata branca grande
  • 1/4 chávena de amêndoas cruas descascadas embebidas durante 1 hora, opcional
  • 2 a 4 colheres de sopa de mel ou agave
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha puro opcional
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 3 a 4 chávenas de água
  • Saco de gaze para coar

Instruções
 

  • Descasque a batata e corte-a em pedaços. Numa panela média coza a batata.
  • Deixe ferver em lume alto e cozinhe até a batata ficar macia, mas não mole, cerca de 12 minutos.
  • Escorra as batatas. Coloque-os no liquidificador junto com as amêndoas embebidas e escorridas, adoçante de sua escolha, baunilha e sal. Adicione 3 chávenas de água fria.
  • Misture até a mistura ficar bem lisa. Coe a mistura.
  • Depois de coado, adicione mais água conforme necessário para atingir a consistência desejada. Prove o leite e ajuste a doçura, se necessário. Leve ao frigorífico, agitando ou mexendo antes de servir.

Notas

Variações da receita

Para uma variação saborosa do leite de batata, faça leite de batata-doce. Troque a batata branca por uma batata-doce do mesmo tamanho.
Se quiser pode fazer leite de batata sem açúcar, mas um pouco de adoçante realmente melhora o sabor. Sinta-se à vontade para trocar pelo seu adoçante líquido sem açúcar favorito.
Para o leite de batata com chocolate, omita o adoçante e adicione calda de chocolate a gosto. Mexa bem para combinar.
 

Como armazenar o leite de batata?

O leite de batata pode ser mantido num recipiente hermético no frigorífico por até 3 dias. Se quiser mexa antes de beber.
Não recomendamos congelar o leite de batata, pois afeta a sua consistência.
Prep Time10 minutes
Cook Time12 minutes
Total Time22 minutes

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