Receita de Molho bolonhesa rápido e fácil
Experimente este molho bolonhesa rico e fácil de fazer que pode fazer em 35 minutos. Use-o para massas de massa, ou em lasanhas.
O que é o molho bolonhesa?
Como o nome sugere, o molho bolonhesa teve origem em Bolonha, Itália. É um molho de carne feito com carne moída ou uma mistura de carne moída, como carne de porco, carne de vaca e vitela.
Tipicamente, começa com os legumes (cenouras finamente picadas, aipo e cebola) suavemente cozinhados em azeite. Leite ou natas, vinho branco, e uma pequena quantidade de tomate enriquecem o molho.
Os ingredientes são adicionados por etapas, deixando cada ingrediente a cozinhar antes de adicionar o próximo.
Dicas para um molho bolonhesa mais rápido e fácil
Por mais que adore o molho tradicional e até desfrute da cozinha lenta, às vezes no final de um dia agitado ninguém quer perder muito tempo na cozinha! Aqui estão duas recomendações para fazer um molho bolonhesa mais rápido:
- Pulse os vegetais num processador de alimentos em vez de os cortar à mão.
- Cozinhe o molho numa frigideira larga. A área de superfície mais ampla da frigideira permite que os vegetais cozinhem mais rápido e acelera a evaporação, permitindo que os restantes ingredientes reduzam e concentrem os seus sabores em menos tempo.
Receita de Molho à Bolonhesa
Equipamento
- Panela
- Tábua de corte
- faca
- colher
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola média picada
- 2 alhos
- 400 gramas de carne de vaca picada
- 150 gramas de cogumelos laminados
- 400 gramas de tomate de lata triturado
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- 1 colher de sopa de óregãos
- 1 colher de sopa de manjericão
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de açúcar branco
- 300 ml de caldo de carne ou vegetais
Instruções
- Numa panela funda aqueça o azeite e refogue a cebola em lume brando, durante aproximadamente 10 minutos, até a cebola ficar mole e dourada. Junte o alho e a carne picada. Deixe a carne alourar, mexendo sempre para a carne não ficar agarrada às partes laterais da panela. Junte os cogumelos e deixe cozinhar mais 5 minutos.3 colheres de sopa de azeite, 1 cebola média, 2 alhos, 400 gramas de carne de vaca, 150 gramas de cogumelos, 1 folha de louro
- Junte o tomate triturado, a polpa de tomate, as ervas aromáticas, o açúcar e um pouco do caldo de carne ou vegetais. Tempere com pimenta e sal.400 gramas de tomate de lata, 2 colheres de sopa de polpa de tomate, 1 colher de chá de açúcar
- Deixe o molho apurar durante pelo menos uma hora. Quando necessário adicione mais caldo. Antes de servir certifique-se que o molho tem a consistência ao seu gosto.300 ml de caldo de carne ou vegetais
- Junte o manjericão e sirva com massa cozida. Se gostar polvilhe com queijo parmesão.1 colher de sopa de óregãos, 1 colher de sopa de manjericão
Que massa fica melhor com bolonhesa?
Embora o esparguete seja muitas vezes a escolha favorita também pode gostar de utilizar tagliatelle ou fettucine. Além disso, também podes usar o molho para fazer lasanha.
Qual é o tempo de armazenamento do molho bolonhesa?
Guardado num recipiente hermético, o molho conserva-se durante três a quatro dias no frigorífico e até seis meses no congelador. Ainda é seguro comer depois desse tempo, mas perde alguma qualidade.
Recomendamos guardá-lo em recipientes pequenos. Para descongelar, coloque o molho congelado numa panela, cubra e deixe ferver em cima do fogão em lume brando.
Adoro esparguete à bolonhesa, é a minha comida de conforto.