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Receita de Molho Tzatziki (Molho de Iogurte)

Molho Tzatziki com 2 pedaços de pepino por cima

Aprenda a fazer o molho tzatziki, um molho grego tradicional com pepino e ervas frescas. Tzatziki é um molho refrescante, e super fácil de fazer! Esta receita básica rende cerca de 2 chávenas. Se precisar ajuste as quantidades dos ingredientes.

Usos para o molho Tzatziki

Vegetais grelhados:

  • Tomates
  • Pimentos
  • Cogumelos
  • Cenouras
  • Espargos

Aperitivos:

  • Fatias de pão torrado
  • Tostas
  • Vegetais crus
  • Azeitonas
  • Queijo
  • Húmus

Falafel, sandes e saladas:

  • Falafel
  • Sandes feitos com pão pita
  • Salada de grão-de-bico
  • Salada de lentilhas

Receita de Molho Tzatziki (Molho de iogurte grego)

receita de molho de iogurte

Molho Tzatziki (Molho de Iogurte)

Biolimentar
Molho Tzatziki Cremoso. Este molho grego de iogurte e pepino é ideal para servir com vegetais grelhados, pão, peixes grelhados, carnes ou aves! O tzatziki é feito simplesmente com iogurte, pepino escorrido, azeite, ervas frescas (geralmente hortelã ou endro), alho, sumo de limão e sal. É um molho refrescante e muito versátil.Na Grécia este molho encontra-se em quase todos os restaurantes. Muitas pessoas associam o tzatziki à comida grega, mas o molho é servido em todo o Mediterrâneo e no Oriente Médio, às vezes com nomes diferentes.
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Preparação 10 minutes
Cozimento 0 minutes
Total 10 minutes
Prato molhos
Cozinha Grega, Mediterrânica
Rendimento 3 pessoas
Calories 97 kcal

Ingredientes
  

  • 2 pepinos parcialmente descascado e fatiado
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 dentes de alho descascados e picados
  • 1 colher de chá de vinagre branco ou sumo de limão
  • 1 colher de sopa de azeite extra virgem
  • 2 iogurtes gregos ou iogurtes naturais sem açúcar
  • 1/4 colher de chá de pimenta branca moída

Instruções
 

  • Num processador de alimentos, rale os pepinos. Misture com 1/2 colher de chá de sal. Transfira os pepinos para uma peneira de malha fina sobre uma tigela funda para os escorrer. Com a ajuda de uma pano de malha fina esprema o pepino. O objetivo é retirar parte da água do pepino, para o molho não ficar aguado.
  • Numa tigela grande, coloque o alho o restante sal, vinagre branco e o azeite.Misture para combinar.
  • Adicione o pepino ralado à tigela com a mistura de alho.
  • Junte o iogurte e a pimenta branca. Misture bem.
  • Cubra o molho e leve ao frigorífico por algumas horas.
  • Quando estiver pronto para servir, mexa o molho tzatziki e transfira para uma tigela, regue com mais um fio de azeite. Sirva com pão pita quente ou os seus vegetais favoritos.
  • Se gostar adicione uma colher de sopa de hortelã fresca fresca.

Notas

Como armazenar o molho Tzatziki?

Para armazenar o molho: é melhor armazenar tzatziki no frigorífico num recipiente de vidro coberto. O molho geralmente tem uma validade de 2 a 4 dias.
 

O que é o iogurte Grego?

O iogurte grego é originário da Grécia. Fermentado com as culturas tradicionais do iogurte, é denso e cremoso. Na sua forma mais pura, é um iogurte que passa por uma etapa de remoção do soro por filtração (remoção da maior parte do soro lácteo), sendo, por isso, mais rico em proteína e gordura.
 

Como armazenar os iogurtes?

Recomendações para armazenar iogurtes:
  • Mantenha os iogurtes sempre na embalagem original.
  • Armazene os iogurtes sempre no frigorífico, e no compartimento adequado, normalmente com temperaturas entre os 0 e os 6ºC.
  • Os produtos que tiverem maior validade devem ficar atrás e os de menor à frente, para serem consumidos em primeiro lugar.
  • Pode congelar os iogurtes, contudo durante este processo podem ocorrer alterações de sabor e textura, por isso, experimente congelar primeiro uma pequena quantidade.
 
 
 
 
Prep Time10 minutes
Cook Time0 minutes
Total Time10 minutes

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