Aprenda a fazer o molho tzatziki, um molho grego tradicional com pepino e ervas frescas. Tzatziki é um molho refrescante, e super fácil de fazer! Esta receita básica rende cerca de 2 chávenas. Se precisar ajuste as quantidades dos ingredientes.
Usos para o molho Tzatziki
Vegetais grelhados:
- Tomates
- Pimentos
- Cogumelos
- Cenouras
- Espargos
Aperitivos:
- Fatias de pão torrado
- Tostas
- Vegetais crus
- Azeitonas
- Queijo
- Húmus
Falafel, sandes e saladas:
- Falafel
- Sandes feitos com pão pita
- Salada de grão-de-bico
- Salada de lentilhas
Receita de Molho Tzatziki (Molho de iogurte grego)
Molho Tzatziki (Molho de Iogurte)
Molho Tzatziki Cremoso. Este molho grego de iogurte e pepino é ideal para servir com vegetais grelhados, pão, peixes grelhados, carnes ou aves! O tzatziki é feito simplesmente com iogurte, pepino escorrido, azeite, ervas frescas (geralmente hortelã ou endro), alho, sumo de limão e sal. É um molho refrescante e muito versátil.Na Grécia este molho encontra-se em quase todos os restaurantes. Muitas pessoas associam o tzatziki à comida grega, mas o molho é servido em todo o Mediterrâneo e no Oriente Médio, às vezes com nomes diferentes.
Ingredientes
- 2 pepinos parcialmente descascado e fatiado
- 1 colher de chá de sal
- 2 dentes de alho descascados e picados
- 1 colher de chá de vinagre branco ou sumo de limão
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem
- 2 iogurtes gregos ou iogurtes naturais sem açúcar
- 1/4 colher de chá de pimenta branca moída
Instruções
- Num processador de alimentos, rale os pepinos. Misture com 1/2 colher de chá de sal. Transfira os pepinos para uma peneira de malha fina sobre uma tigela funda para os escorrer. Com a ajuda de uma pano de malha fina esprema o pepino. O objetivo é retirar parte da água do pepino, para o molho não ficar aguado.
- Numa tigela grande, coloque o alho o restante sal, vinagre branco e o azeite.Misture para combinar.
- Adicione o pepino ralado à tigela com a mistura de alho.
- Junte o iogurte e a pimenta branca. Misture bem.
- Cubra o molho e leve ao frigorífico por algumas horas.
- Quando estiver pronto para servir, mexa o molho tzatziki e transfira para uma tigela, regue com mais um fio de azeite. Sirva com pão pita quente ou os seus vegetais favoritos.
- Se gostar adicione uma colher de sopa de hortelã fresca fresca.
Notas
Como armazenar o molho Tzatziki?
Para armazenar o molho: é melhor armazenar tzatziki no frigorífico num recipiente de vidro coberto. O molho geralmente tem uma validade de 2 a 4 dias.O que é o iogurte Grego?
O iogurte grego é originário da Grécia. Fermentado com as culturas tradicionais do iogurte, é denso e cremoso. Na sua forma mais pura, é um iogurte que passa por uma etapa de remoção do soro por filtração (remoção da maior parte do soro lácteo), sendo, por isso, mais rico em proteína e gordura.Como armazenar os iogurtes?
Recomendações para armazenar iogurtes:- Mantenha os iogurtes sempre na embalagem original.
- Armazene os iogurtes sempre no frigorífico, e no compartimento adequado, normalmente com temperaturas entre os 0 e os 6ºC.
- Os produtos que tiverem maior validade devem ficar atrás e os de menor à frente, para serem consumidos em primeiro lugar.
- Pode congelar os iogurtes, contudo durante este processo podem ocorrer alterações de sabor e textura, por isso, experimente congelar primeiro uma pequena quantidade.
Vou experimentar este molho 🙂 Tem ótimo aspecto…