O que é a Moussaka?
A Moussaka é uma espécie de lasanha mediterrânica.
A versão apresentada aqui é grega, embora cada país da região mediterrânica faça sua própria versão de moussaka.
Mesmo as versões gregas têm uma variedade infinita, desde diferentes ingredientes no molho de carne, diferentes tipo de carne, quantidade de bechamel, como cortam e cozinham as beringelas, e como são usadas as batatas, etc.
Como fazer a Moussaka?
A melhor maneira de fazer moussaka é em etapas. Comece com o molho de carne e, enquanto estiver a ferver, prepare as batatas e a beringela. Deixe o béchamel para último, pois não é um molho que aguente muito bem.
Não se deixe intimidar pelos muitos passos. Acabamos de detalhar o processo cuidadosamente para torná-lo mais fácil de seguir.
Tem uma maneira favorita de preparar moussaka? Por favor, informe-nos sobre isso!
Dicas para preparar a beringela
Se não estiver familiarizado em como assar a beringela, siga estas dicas.
- Remova a maior parte (mas não toda), da pele da beringela. A pele pode ficar amarga e também pode dificultar o corte da caçarola após o cozimento. Deixar um pouco de pele reduzirá o potencial amargo e ainda adicionará uma textura atraente à lasanha.
- Refogue a beringela fatiada. A beringela pode ser amarga. Salgar antes de cozinhar minimiza qualquer amargura da beringela.
- Após a salmoura, seque bem a beringela com papel de cozinha para que a lasanha não fique aguada.
Como armazenar e reaquecer a Moussaka?
Guarde as sobras de moussaka no frigorífico durante 3 dias. Reaqueça a lasanha no microondas ou no forno a 180ºC até aquecer completamente.
Congele as sobras de moussaka embrulhando-as inteiras ou em porções individuais, primeiro em filme plástico e depois em alumínio, até três meses. Descongele a lasanha no frigorífico.
Reaqueça no microondas ou forno a 180ºC até aquecer completamente. (Embora esta lasanha seja deliciosa congelada, prepare-se para que as batatas tenham uma textura diferente depois de serem descongeladas e reaquecidas.)
Receitas gregas que combinam bem com Moussaka
- Espetadas de frango com pão pita e molho de iogurte (frango souvlaki)
- Salada Grega Fácil
- Salada de Iogurte de Pepino (Tzatziki)
- Baklava
Moussaka
Ingredientes
- 2 beringelas pequenas cortadas em rodelas
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola média picada
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- 75 ml de vinho tinto
- 1 colher de chá Manjericão
- 1/2 colher de chá Orégãos Folhas
- 1/4 colher de chá Alho Picado
- 450 ml de molho de queijo
- 50 gramas de queijo cheddar ralado
- 350 gramas de carne de borrego fresca picada
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180 °C.
- Deite umas pedrinhas de sal nas beringelas, tape-as e reserve durante 30 minutos. Entretanto, aloure a carne de borrego e a cebola. Escorra o líquido em excesso. Adicione a polpa de tomate, o vinho tinto, as ervas aromáticas e o alho picado e deixe cozinhar durante 5 minutos.2 beringelas pequenas, 1 cebola média, 2 colheres de sopa de polpa de tomate, 75 ml de vinho tinto, 1 colher de chá Manjericão, 1/4 colher de chá Alho Picado, 350 gramas de carne de borrego fresca, 1/2 colher de chá Orégãos Folhas
- Escorra e seque as beringelas. Aqueça ao azeite numa frigideira grande e aloure as beringelas.4 colheres de sopa de azeite
- Disponha camadas da mistura de carne de borrego e beringelas, alternadamente, num recipiente de ir ao forno. Regue com o molho de queijo e espalhe o queijo ralado por cima.450 ml de molho de queijo, 50 gramas de queijo cheddar
- Leve ao forno durante 45 até ficar dourado.
Notas
| INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS(POR PORÇÃO) | |
|---|---|
| 792 | CALORIAS |
| 49g | GORDURAS |
| 45g | CARBOIDRATOS |
| 43g | PROTEÍNAS |
