Este risotto é reconfortante, incrivelmente versátil e surpreendentemente fácil de fazer! Este risoto de cogumelos é tudo isso, além de brilhante, fresco, com alho e perfeito para a primavera!
Este risotto é vegan e sem glúten, mas não deixe de ser cremoso! O risotto é ideal para pessoas com pouco tempo. Este prato é saboroso e satisfatório. Deixe-nos mostrar-lhe como é feito!
Receita de Risotto de Cogumelos Frescos
Receita de Risotto de Cogumelos Frescos
Ingredientes
- 150 g de arroz arborio
- 150 g de cogumelos frescos fatiados
- 2 colher de sopa de azeite
- 25 g de manteiga
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho
- 125 ml vinho branco
- 500 ml de caldo de vegetais
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 25 g de queijo parmesão ralado
Instruções
- Aqueça o azeite e a manteiga numa frigideira.
- Junte a cebola e cozinhe durante 5 minutos até ficar macia. Junte os cogumelos e o alho e cozinhe por 2-3 minutos.
- Adicione o arroz para cobrir com a mistura de cebola e cogumelos.
- Adicione o vinho e cozinhe em lume moderado durante 3 minutos, mexendo de vez em quando, até que o vinho seja absorvido.
- Reduza para lume brando. Adicione um pouco de caldo e cozinhe durante 5 minutos até que o líquido seja absorvido.
- Adicione mais um pouco do caldo e deixe cozinhar até ser absorvido. Repita o processo, até que o caldo seja totalmente absorvido e o arroz fique cremoso.
- Adicione metade do queijo parmesão. Tempere a gosto. Sirva o risotto polvilhado com o restante parmesão.
