Tortilha espanhola Vegan
Esta receita de tortilha espanhola vegan prova que não precisa de ovos para criar uma omelete fofa com todos os sabores e texturas do prato original. Esta omelete espanhola vegetariana será sua nova obsessão.
Equipamento
- Frigideira
Ingredientes
- 60 ml de azeite
- 2 batatas amarelas médias
- 0,50 cebola branca média
- 2 tomates opcional
- 1 colher de chá de orégãos
- 170 g de farinha de grão de bico
- 2 colheres de sopa de fermento nutricional
- 1 colher de chá de sal
- 300 ml de água
- Queijo vegan ralado opcional
Instruções
- Primeiro, enxagúe todos os vegetais e descasque as batatas. Em seguida, corte as batatas descascadas e as cebolas bem finas. Corte os tomates.
- Em seguida, pré-aqueça o azeite numa frigideira média em fogo médio-baixo. Adicione as batatas e mexa para revestir com o azeite. Deixe cozinhar durante 10 minutos, mexendo sempre para cozinhar as batatas uniformemente.
- Em seguida, adicione as cebolas em rodelas e misture. Deixe cozinhar durante 5-6 minutos, mexendo constantemente para que as batatas e a cebola não fiquem moles demais.
- Enquanto estiver a mexer, misture os orégãos e deixe cozinhar por mais 3-4 minutos. Em seguida, retire a mistura de batata e cebola do lume e coe o azeite para uma tigela (reserve para cozinhar a omelete inteira). Deixe a mistura arrefecer.
- Enquanto isso, frite as rodelas de tomate na mesma frigideira em fogo médio. Cozinhe os tomates de cada lado até que estejam dourados, cerca de 2-3 minutos de cada lado. Retire-os da frigideira e reserve.
- Depois de preparar os vegetais, aqueça a frigideira para médio-baixo mais uma vez e adicione o azeite reservado de volta.
- Enquanto o óleo aquece, misture a farinha de grão-de-bico, o fermento nutricional, o sal e a água numa tigela média até que não haja grumos. Acrescente a mistura de batata e cebola e coloque metade da mistura na frigideira.
- Disponha as fatias de tomate em camadas uniformemente por cima e, em seguida, rale um pouco de queijo vegan opcional sobre os tomates.
- Espalhe a outra metade da massa uniformemente sobre os tomates e o queijo. Usando uma espátula, trabalhe suavemente ao redor da omelete para empurrar as bordas para dentro.
- Deixe a omelete cozinhar durante 5 a 6 minutos ou até que a parte de cima não pareça mais molhada (dica: cubra a frigideira nos primeiros 1 a 2 minutos).
- Para virar a omelete, cubra a frigideira com um prato que ultrapasse um pouco as bordas. Com a mão no prato, vire a frigideira rapidamente para soltar a omelete no prato.
- Volte a colocar a frigideira no fogão e transfira cuidadosamente a omelete de volta para a frigideira. Deixe cozinhar por mais 5 minutos.
- Remova a omelete da frigideira usando a mesma técnica que aplicou nas etapas anteriores.
- Deixe a omelete vegetariana a descansar 10 a 15 minutos antes de fatiar.
Adoro tortilha espanhola! Faço pelo menos 1 vez por semana. 🙂
Não fazia ideia que dava para fazer esta receita vegan 😛