Receita de Panquecas de Batata

Hoje, queremos partilhar convosco uma receita maravilhosa de panquecas de batata! Esta é uma opção deliciosa e diferente para o pequeno-almoço ou brunch. Com um sabor único e uma textura crocante por fora e macia por dentro, estas panquecas são uma verdadeira delícia.

Para começar, precisamos de batatas médias, farinha de trigo, ovo, sal, pimenta preta, bicarbonato de sódio, leite e óleo vegetal. Comece por descascar e ralar as batatas em um ralador fino. Esprema o excesso de líquido das batatas com um pano de prato limpo ou uma peneira. Em seguida, misture a farinha de trigo, o sal, a pimenta preta e o bicarbonato de sódio numa tigela.

Adicione o ovo e o leite à mistura seca e mexa bem. Em seguida, adicione as batatas raladas à mistura e misture até que estejam bem combinadas. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e adicione uma colher de sopa de óleo vegetal à frigideira.

Usando uma colher de sopa, coloque pequenas quantidades da mistura de panqueca na frigideira, deixando espaço suficiente entre cada uma. Espalhe cada porção em um círculo uniforme e cozinhe as panquecas de batata por cerca de 2-3 minutos de cada lado, até que fiquem douradas e crocantes.

Transfira as panquecas para um prato e repita o processo com a mistura restante, adicionando mais óleo à frigideira conforme necessário. Sirva as panquecas quentes com molho de maçã ou creme azedo e cebolinha picada, se desejar.

Estas panquecas de batata são uma ótima opção para variar o seu pequeno-almoço e surpreender toda a sua família com um prato diferente e delicioso. Experimente já esta receita e deixe nos comentários o que achou!

Bom apetite!