Experimente a nossa fantástica receita de batatas doces assadas no forno. Estas batatas doces assadas são o acompanhamento perfeito para qualquer prato de carne ou peixe.
Como cozinhar a Batata-doce?
Uma vez que as batatas-doces crescem na terra, devem ser lavadas cuidadosamente antes de cozinhar. Os vegetais de raiz podem ser assados, cozidos ao vapor ou cozidas no microondas. As batatas-doces tal como as batatas brancas podem ser cortadas, assados, cozidas ou fritas. A casca é comestível, mas pode ser removida com um descascador ou faca.
As batatas-doces podem até ser consumidas cruas, porque não contêm a solanina, como as batatas comuns cruas. No entanto consumir a batata-doce crua pode causar problemas digestivos.
A que sabem as batatas-doces?
Quando cozidas, as batatas-doces têm um sabor suave, amiláceo e doce. Quando assada ou cozida, a polpa fica macia e levemente pegajosa (dependendo da variedade). Quando são fritas ou assadas, o exterior fica crocante e caramelizado. Estas batatas tem um sabor doce e suave o que fazem deste vegetal, um ingrediente popular numa grande variedade de pratos.
Receitas de batatas doces no forno (batatas acordeão)
Equipamento
- Forno
Ingredientes
- 1 kg de batatas doces
- 6 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- Sal e pimenta moída na hora a gosto
- 1 1/2 colher de sopa de folhas frescas de manjericão picadas
- 1 colher de sopa de cebolinha fresca picada
- 1 colher de sopa de folhas de salsa fresca picada
- 1 dente de alho bem ralado
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 200º C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
- Usando uma faca afiada, faça cortes transversais em cada batata.
- Coloque as batatas numa única camada, com o lado cortado virado para cima, no tabuleiro. Regue com 2 colheres de sopa de azeite. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Coloque no forno e leve o tabuleiro ao forno até as batatas ficarem macias e crocantes, cerca de 40-45 minutos.
- Numa tigela pequena, misture as 4 colheres de sopa de azeite, manjericão, cebolinha, salsa e alho; Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Sirva as batatas imediatamente, regadas com a mistura de azeite.
Notas
Como armazenar as batatas doces?
A batata doce é melhor armazenada à temperatura ambiente numa cesta ou num saco de papel aberto. Armazenadas num local seco, escuro e fresco, eles podem durar até três semanas. Se a sua cozinha não tiver as condições de armazenamento ideais, compre e utilize as batatas doces dentro de uma semana. A batata doce cozida pode ser armazenada no frigorífico num recipiente coberto até quatro dias. A batata doce cozida, cortada em cubos ou em puré pode ser congelada até seis meses. A batata doce em cubos crua pode ser congelada até três meses.
Gosto do corte das batatas, ficam muito giras